ダマスクバラの収穫と油抽出に関する科学的洞察

Christi Taban
7月4日
読了時間: 4分

🌹 ダマスクローズ（Rosa damascena）の科学的管理：花の生理からエッセンシャルオイルの品質までパート I：バラの収穫に関する科学的原則と花・オイル品質に影響を与える主要因子

1. はじめに

ダマスクローズ（Rosa damascena Mill.）は、中東および中央アジアの一部原産の高価値な薬用・芳香植物です。その精油は、シトロネロール、ゲラニオール、ネロール、フェニルエチルアルコールなどの揮発性芳香化合物を豊富に含み、香料、医薬品、化粧品、食品産業で広く利用されています。高品質な精油の生産と経済的な収穫量の達成は、科学的に適切な収穫時期の管理に大きく依存します。

イスタンブールにあるGalbanum Oil Fragranceでは、伝統的な知識と現代の農学および蒸留技術を融合し、高純度のダマスクローズ精油を生産しています。収穫されたばかりのバラの花は数時間以内に加工され、蒸気蒸留を厳密に管理することで繊細な香りを保持しています。早朝収穫や蕾の段階での選別など科学的収穫プロトコルを遵守し、一貫した品質と最適な収量を保証しています。本記事は、当社の日常業務に適用している同じ原則を反映し、世界中の顧客に治療効果の高いトレーサブルで高品質なバラ精油を届けることを目的としています。

2. 花の生理学と最適な収穫時期

最適な生理学的段階は、半開花の蕾段階（ステージ II～III）であり、満開の直前です。

完全に開花した花は、揮発性オイルが蒸発により大幅に失われています。

収穫は早朝（午前5時〜8時）の気温が低く（15～20℃）、揮発性オイルが高濃度に保持され、分解酵素活性が最小になる時間帯に行うべきです。

3. 収穫時の環境条件

花は涼しく乾燥した気候のもとで収穫します。

朝露や降雨直後の収穫は避けてください。

輸送は浅く通気性の良いバスケットで行い、過熱を防ぎます。

花は収穫後3〜4時間以内に蒸留処理を行い、揮発や酵素分解による精油損失を防ぎます。

4. 収量と生花生産

項目	おおよその範囲
生花収量	1ヘクタールあたり2〜5トン
精油収量	3〜5トンの花から1kg
ローズウォーター収量	100kgの花から30〜40リットル

主要な影響因子は、土壌肥沃度、灌漑、植物の年齢、植栽密度、および栽培管理です。

5. 花の品質と影響パラメーター

温度：日中の高温（30℃以上）は精油含有量を揮発により減少させます。
光：朝の穏やかな日光は精油の生合成を促進しますが、強い正午の直射光は損失を加速させます。
湿度：相対湿度が低いほど、真菌の腐敗が減少し、生花の保存期間が延びます。

🌹 パート II：抽出技術と気候が精油成分に与える影響

6. 精油抽出のための蒸留技術

6.1. 水蒸気蒸留（ハイドロスチーム）

イランおよびその周辺地域で最も一般的な伝統的・工業的手法です。

花を水とともに蒸留釜に投入し、直接または間接的な水蒸気にさらします。

水蒸気は揮発性オイルをコンデンサーへ運び、フロレンティンフラスコで油と水相が分離されます。

6.2. 二段階蒸留

2ステップの工程で、まずローズウォーターを抽出し、その後その水から精油を抽出します。

より濃縮され、品質の高い精油が得られます。

6.3. 先進的抽出法

溶媒抽出法（例：ヘキサン）：高収率だが、食品用途には適しません。
超臨界CO₂抽出：高品質・高純度の精油が得られるが、コストが高く高級香水向け。
マイクロ波／超音波支援抽出：高効率な実験的技術で、小規模生産に適しています。

7. ローズ精油の化学成分

成分名	おおよその割合	特性
シトロネロール	30～40%	抗菌、抗炎症
ゲラニオール	20～30%	芳香性、リラックス効果
ネロール	10～15%	芳香性
フェニルエチルアルコール	5～15%	香りの持続性を高める

※ 含有成分の構成は、収穫時期、気候、抽出方法によって大きく左右されます。

8. 乾燥・半乾燥気候が精油品質に与える影響

✅ 利点：

夜間の冷涼さと適度な日照は、二次代謝産物の生合成を促進します。
低湿度は真菌性疾患のリスクを低減し、花の鮮度保持に寄与します。
昼夜の温度差により、酸素含有化合物の濃度が上昇します。

⚠️ 課題：

日中の高温は、揮発性成分の早期蒸発を引き起こす恐れがあります。
乾燥ストレスや収量低下を防ぐために、計画的な灌漑管理が必要です。

9. 結論

Rosa damascena（ダマスクローズ）の科学的な収穫管理には、植物の生理、最適なタイミング、環境制御、適切な抽出技術に対する深い理解が必要です。イランのような乾燥地域でも、適切な灌漑と収穫管理を組み合わせることで、純度・香り・市場価値に優れた精油を生産することが可能です。

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