AsaFoetida Essential Oil (Hing Oil)

ORIGINAL PLANT: Ferula assafoetida l.

PART OF THE PLANT USED: Gum resin from de roots

CAS: 90028-70-9 ; 9000-04-8

EINECS 289-863-4

FEMA 2108

TARIFF NUMBER 3301294900

アサフェティダ (/æsəˈfɛtɪdə/; 別名 asafetida) は、高さ 1 から 1.5 m (3 から 5 フィート) に成長する多年生草本であるフェルラ属のいくつかの種の根茎または直根から滲出する乾燥ラテックス (ガムオレオレジン) です。彼らはセロリ科、セリ科の一部です。アサフェティダは、現在絶滅したと考えられている北アフリカの植物であるシルフィウムと同じ属にあると考えられており、古典古代から歴史的に重要なハーブの安価な代替品として使用されていました. この種は、かなりの量が栽培されているイランの砂漠とアフガニスタンの山岳地帯に自生しています。

アサフェティダは、その名前に反映されているように刺激的なにおいがあり、「臭いガム」の些細な名前を貸しています. 匂いは調理すると消えます。調理された料理では、ネギや他のタマネギの親戚を連想させる滑らかな風味を提供します. アサフェティダは、英語では「悪魔の糞」として口語的にも知られています (および他の多くの言語でも同様の表現)。

この辛味のある物質は、フェルラとして知られるハーブの主根の乾燥オレオレジンです。この物質の一般的な名前には、不快な香りがあるため、悪魔の糞、ヒン、ティン、スティンキングガムなどがあります。この多年生草本は高さ 6 フィートまで成長し、鮮やかな黄色の花を咲かせます。オレオレジンのしばしば不快な香りは、調理用スパイスとしての価値によって相殺されます. アサフェティダは、タマネギやネギを連想させると表現される強い独特の風味を持っています. この香辛料は、その風味と、抗鼓腸作用および抗菌特性のために、アジアで高く評価されています。

構成
典型的なアサフェティダには、約 40 ～ 64% の樹脂、25% の内生ガム、10 ～ 17% の揮発性油、および 1.5 ～ 10% の灰分が含まれています。樹脂部分には、アザレシノタンノール A および B、フェルラ酸、ウンベリフェロン、および 4 つの未確認化合物が含まれていることが知られています。にんにくに含まれる）とジメチルトリスルフィドは、調理したタマネギの臭いの原因にもなります. 有機硫化物は、アサフェティダの匂いと風味の主な原因です。

アサフェティダ

臭気プロファイル: ネギとタマネギの間の臭気プロファイルを持つ、フェルラとして知られるハーブの主根の乾燥オレオレジン。 Devil's Dung、Hing、Ting、またはスティンキングガムとしても知られています。 Ferula は、Ma Griffe などのクラシックフレグランスや、Premier Figuier などのモダンフレグランスに使用されています。

アサフェティダ油から作られたいくつかの有名な香水

調香師を助けるためにいくつかの香水サンプルをウェブサイトに紹介しましたが、アサフェティダオイルは強力な香料として、また製薬業界で広く使用されています.このリンクを読んで、アサフェティダの特性について学ぶことができます.

な