玫瑰水富含天然多酚与芳香活性物质，可抑制β-淀粉样蛋白聚集，减少氧化应激与神经炎症，保护脑细胞。经常饮用或吸入玫瑰水有助于改善记忆、专注力与情绪，是预防阿尔茨海默病与痴呆的天然神经保护方法。