Le Concrète de Rose de Damas en Parfumerie : Production, Profil Olfactif et Applications Industrielles

Résumé

Le concrète de rose de Damas est une matière aromatique semi-solide et cireuse, généralement obtenue à partir des pétales frais de Rosa damascena Mill. par extraction au solvant. D’un point de vue industriel, il s’agit de l’une des matières premières intermédiaires les plus importantes pour la production de l’absolue de rose et, d’un point de vue olfactif, il offre un profil floral plus chaud, plus cireux, plus proche du pétale et plus naturel que l’huile essentielle de rose obtenue par distillation. Toutefois, la présence de cires, de pigments et de constituants lourds insolubles dans l’alcool empêche généralement son utilisation directe dans les parfums hydroalcooliques délicats, ce qui le rend plus adapté comme matière première pour la production d’absolue de rose ou pour certaines applications sélectionnées telles que la parfumerie pour savons et les compositions huileuses ou solides. La qualité et la valeur parfumante de cette matière sont directement influencées par l’origine botanique, la fraîcheur des pétales, le moment de la récolte, les conditions de stockage, le type de solvant, la température d’extraction et la durée d’extraction. Des études GC/MS ont montré que la composition chimique du concrète de rose et de l’absolue de rose dépend fortement de la méthode d’extraction et de traitement, des constituants tels que l’alcool phényléthylique, le citronellol, le géraniol, le nérol, l’eugénol, ainsi que des hydrocarbures et des composés cireux, jouant un rôle essentiel dans le profil final. (cir-safety.org)

1) Introduction

Rosa damascena est l’une des espèces de rose les plus importantes dans la chaîne d’approvisionnement mondiale des matières aromatiques naturelles, et ses principaux produits comprennent l’huile de rose, l’eau de rose, le concrète de rose et l’absolue de rose. En parfumerie, bien que l’huile essentielle de rose distillée conserve une place classique et très importante, le concrète de rose et l’absolue de rose sont particulièrement appréciés car ils offrent souvent une impression plus réaliste de « pétale frais » et un corps floral plus profond et plus naturel. D’un point de vue technique, le concrète de rose représente une étape intermédiaire entre la matière botanique fraîche et l’ingrédient aromatique fini de qualité parfumerie ; autrement dit, il constitue l’un des principaux ponts par lesquels les fleurs fraîches sont transformées en ingrédient aromatique destiné à la parfumerie. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

2) Qu’est-ce que le Concrète de Rose de Damas ?

Le concrète de rose est une masse aromatique semi-solide et cireuse obtenue par extraction au solvant de pétales frais. Dans la littérature scientifique, le concrète de rose est décrit comme une matière cireuse, semi-solide, riche en composés aromatiques ainsi qu’en cires et constituants lipophiles. Son apparence est généralement rapportée comme rouge-orangé à brun orangé et, sur le plan olfactif, il est souvent décrit comme riche, chaud, évoquant le pétale, miellé, légèrement épicé, et plus proche de l’odeur de la fleur fraîche que l’huile de rose distillée. Les revues techniques notent également que le concrète de rose constitue la matière première principale pour la production de l’absolue de rose. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

3) Méthode de Production et Place du Concrète dans la Chaîne de Transformation de la Rose

Dans la pratique industrielle, le concrète de rose est produit en extrayant les fleurs fraîches de Rosa damascena à l’aide de solvants non polaires ou faiblement polaires tels que l’hexane, l’éther de pétrole ou des solvants organiques volatils similaires. L’extrait au solvant est ensuite concentré, puis le solvant est évaporé afin d’obtenir une masse aromatique semi-solide. Le rapport du CIR précise spécifiquement que le concrète de rose et l’absolue de rose peuvent être extraits à l’aide de solvants tels que l’alcool éthylique, l’hexane, l’éther de pétrole et le benzène. Dans l’exemple industriel cité, plusieurs centaines de kilogrammes de fleurs ont été extraites avec du n-hexane à environ 60–65 °C en deux cycles d’extraction, après quoi l’élimination du solvant a permis d’obtenir plus de 1 kilogramme de cire florale/concrète. (cir-safety.org)

L’importance du concrète de rose réside dans le fait que, contrairement à l’huile essentielle de rose distillée, cette voie d’extraction retient une proportion plus importante de constituants lipophiles, de cires, de pigments et de certains composés aromatiques qui pourraient autrement être altérés ou perdus lors de procédés à base d’eau ou de chaleur. Pour cette raison, le concrète peut offrir une image florale plus pleine, plus dense et parfois plus naturelle de la fleur fraîche. Pourtant, cette même caractéristique constitue à la fois son avantage et sa limite, car la présence de cires complique son utilisation directe dans de nombreux parfums alcooliques. (mdpi.com)

4) Différence entre le Concrète de Rose de Damas, l’Huile de Rose et l’Absolue de Rose

Du point de vue de la parfumerie, les trois principales matières rosées doivent être clairement distinguées :

a) Huile de rose

L’huile de rose est principalement obtenue par hydrodistillation ou distillation à la vapeur. Chimiquement, elle est généralement riche en alcools monoterpéniques tels que le citronellol, le géraniol, le nérol et le linalol. Cependant, comme l’alcool 2-phényléthylique est soluble dans l’eau, une partie peut rester dans la phase aqueuse pendant la distillation, ce qui entraîne une proportion plus faible dans l’huile essentielle elle-même. (mdpi.com)

b) Concrète de rose

Le concrète de rose est le produit de l’extraction au solvant et retient non seulement des composés aromatiques mais aussi des cires, des pigments et des constituants plus lourds. En conséquence, il est semi-solide sur le plan physique et est souvent perçu comme plus chaud, plus cireux et plus proche de l’odeur de la fleur fraîche. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

c) Absolue de rose

L’absolue de rose est essentiellement la fraction soluble dans l’alcool du concrète de rose. Le concrète est dissous dans l’éthanol, refroidi afin que les cires précipitent, puis filtré, et l’éthanol est éliminé, laissant l’absolue. Des revues et études industrielles montrent que, comme les matières non odorantes insolubles sont retirées et que la fraction aromatique devient plus concentrée, l’absolue de rose est une matière plus standardisée et mieux adaptée aux applications de parfumerie fine. (avesis.akdeniz.edu.tr)

5) Pourquoi le Concrète n’est-il Généralement Pas Utilisé Directement dans les Parfums à Base d’Alcool ?

L’une des principales limites du concrète de rose en parfumerie réside dans la présence de cires et d’autres constituants lourds insolubles dans l’éthanol. Cette caractéristique peut compromettre la clarté et la stabilité dans les parfums hydroalcooliques, raison pour laquelle le concrète est généralement transformé en absolue de rose avant utilisation. Des sources techniques indiquent que le concrète est principalement utilisé pour la production d’absolue et plus rarement employé directement en parfumerie et en cosmétique sous sa forme native. Elles notent également que, lors de la production de l’absolue, le mélange concrète-alcool est refroidi à environ –20 à –25 °C afin que les cires et autres composants non odorants précipitent. (acgpubs.org)

Par conséquent, d’un point de vue pratique, le concrète de rose est plus souvent une matière intermédiaire précieuse qu’un ingrédient fini idéal pour la plupart des parfums alcooliques transparents. Cela ne signifie pas que son utilisation directe est dénuée d’intérêt, mais plutôt que son champ d’application est plus sélectif et spécialisé. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

6) Profil Chimique et Relation avec la Valeur Olfactive

La composition chimique du concrète de rose et de l’absolue de rose varie selon l’origine géographique, le moment de la récolte, la fraîcheur des pétales, la technique d’extraction et les conditions de traitement. Les revues scientifiques et les publications analytiques identifient des constituants clés de la rose tels que l’alcool phényléthylique, le citronellol, le géraniol, le nérol, l’eugénol, le méthyl-eugénol, l’acétate de géranyle, ainsi que certains hydrocarbures à longue chaîne tels que le nonadécane et le 1-nonadécène. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

Dans l’étude d’Aydınlı et Tutaş sur la production d’absolue de rose à partir du concrète de rose, l’absolue obtenue était principalement composée d’alcool phényléthylique, de citronellol, de géraniol, de nérol, de 1-nonadécène, de méthyl-eugénol, d’eugénol, de nonadécane et d’alcool benzylique. Les auteurs ont en outre démontré que les proportions relatives de ces composés étaient fortement influencées par les conditions de production et la concentration en éthanol. Le rendement en absolue dans cette étude a été rapporté entre 58 et 64 %. Ceci est hautement pertinent pour la parfumerie car cela montre que le concrète n’est pas une substance chimiquement fixe, mais une matrice complexe dont le profil analytique et olfactif évolue lorsque les paramètres de traitement changent. (avesis.akdeniz.edu.tr)

Une autre revue a rapporté l’alcool phényléthylique (78,4 %), le citronellol (9,9 %), le nonadécane (4,4 %) et le géraniol (3,7 %) comme principaux composants de l’absolue de rose. Ces données aident à expliquer pourquoi l’absolue et le concrète peuvent sentir plus doux, plus pétalés et plus réalistes que l’huile de rose distillée, étant donné que l’alcool 2-phényléthylique — partiellement perdu lors de la distillation en raison de sa solubilité dans l’eau — joue un rôle plus significatif dans les matières rosées extraites au solvant. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

7) Le Rôle Olfactif du Concrète de Rose de Damas dans la Formulation des Parfums

Du point de vue de la formulation, le concrète de rose est apprécié pour plusieurs raisons clés :

Premièrement, il offre souvent une représentation plus fidèle du pétale frais de rose. Cela le rend particulièrement utile pour créer des accords de rose naturaliste, rose rosée, rose pétalée et rose veloutée à corps floral plein. La raison réside dans la présence simultanée de composés volatils et semi-volatils, ainsi que de cires et de composants plus lourds qui donnent plus de corps à l’odeur. (sciencedirect.com)

Deuxièmement, le concrète peut apporter plus de profondeur, de chaleur et de ténacité que certaines huiles de rose. En langage de parfumerie, cela signifie que le concrète ou ses dérivés peuvent transformer la rose d’une note florale de tête/cœur brillante et volatile en une présence florale plus riche et plus persistante. Cette qualité est particulièrement précieuse dans les structures florales orientales, chyprées florales, rose-ambre, rose-oud, rose-épices et florales poudrées. Cette observation est une inférence formulatoire dérivée de la chimie et de la nature extractive du concrète, cohérente avec les données relatives aux constituants lourds retenus et à sa distinction par rapport aux produits de distillation. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

Troisièmement, le concrète peut agir comme matière de liaison, reliant les aspects frais et lumineux de la rose à des matières de cœur et de fond plus chaudes telles que le miel, la cire, le benjoin, le cuir, les épices et les bois. Cela est particulièrement pertinent dans la parfumerie de niche et dans les reconstructions de structures florales classiques. Cette section constitue principalement une interprétation olfactive fondée sur la chimie et le caractère physique du concrète plutôt qu’une donnée de laboratoire chiffrée directe, mais elle est logiquement soutenue par sa nature semi-solide contenant des cires. (sciencedirect.com)

8) Dans Quels Formats le Concrète Peut-il être Directement Utile ?

Bien que le concrète de rose soit souvent moins idéal pour les parfums alcooliques transparents, il peut néanmoins être directement utile dans certains types de produits :

• huiles parfumées,

• parfums solides,

• parfumerie pour savons ou systèmes dans lesquels la clarté hydroalcoolique n’est pas la priorité principale,

• et certains projets artisanaux ou de niche dans lesquels le parfumeur recherche intentionnellement une texture florale plus brute, plus cireuse, plus verte ou plus botanique.

Les références techniques décrivent le concrète comme une matière semi-solide à solubilité plus limitée dans l’alcool, ce qui le rend intrinsèquement plus adapté à certaines applications non hydroalcooliques. (en.wikipedia.org)

9) Effet des Conditions d’Extraction sur la Qualité Olfactive du Concrète

La qualité du concrète de rose dépend fortement du procédé. Dans une étude de 2025 consacrée à l’optimisation de l’extraction du concrète à partir de Rosa x damascena au moyen de l’hexane, les effets du rapport liquide/solide, de la température d’extraction et du temps d’extraction ont été examinés. L’étude a rapporté des conditions optimales pour un rendement maximal à environ 31,6 °C, 20 heures, et un rapport liquide/solide de 4,388 dans le système modèle. Les auteurs ont également identifié 28 composés par GC-MS. Ces résultats montrent que le concrète n’est pas simplement une dénomination commerciale mais une matière véritablement déterminée par le procédé. (sciencedirect.com)

D’autres études ont également montré que le type de solvant, la fraîcheur ou le séchage de la matière botanique, le moment de la récolte et les conditions de stockage influencent tous la composition. La revue MDPI indique explicitement que la composition des extraits de rose varie selon la méthode d’extraction, le génotype, la saison de floraison, la partie de la plante, le moment de la récolte, le fait que la matière soit fraîche ou sèche, ainsi que les conditions de stockage. Pour l’industrie de la parfumerie, cela signifie que deux échantillons de concrète de rose de Damas ne sont pas nécessairement équivalents, ni sur le plan analytique ni sur le plan olfactif. (mdpi.com)

10) Contrôle Qualité du Concrète de Rose de Damas

Pour un usage professionnel en parfumerie, le contrôle qualité doit fonctionner à plusieurs niveaux :

10.1 Identification chimique

Les analyses GC/MS et, dans de nombreux cas, GC-FID sont essentielles pour établir l’empreinte chimique de la matière. Le concrète et l’absolue sont tous deux des matrices complexes, et leur profil doit être cohérent avec l’origine déclarée, la méthode de production et l’identité olfactive attendue. Les études de Kurkcuoglu et collaborateurs, ainsi que d’Aydınlı et collègues, soulignent l’importance de l’analyse GC/MS pour le concrète et l’absolue de rose. (link.springer.com)

10.2 Évaluation physique

Des paramètres tels que l’aspect, la couleur, la texture, l’odeur, la densité, l’indice de réfraction et le comportement de solubilité dans l’éthanol ou d’autres solvants appropriés sont importants pour la standardisation des lots. Dans l’étude sur la production d’absolue à partir du concrète, des propriétés telles que l’indice de réfraction et la densité ont également été mesurées. (avesis.akdeniz.edu.tr)

10.3 Contrôle des solvants résiduels et des impuretés

Comme le concrète de rose est produit par extraction au solvant, le contrôle des solvants résiduels est crucial. Du point de vue de la sécurité comme de la réglementation, la surveillance des résidus de pesticides et des contaminants est également importante. Ces considérations se reflètent dans les documents de sécurité et les évaluations scientifiques des ingrédients dérivés de la rose. (cir-safety.org)

10.4 Cohérence lot à lot

Comme la composition de la rose est très sensible à l’origine et aux conditions de récolte, la cohérence entre les lots constitue un véritable défi technique. Les producteurs professionnels y répondent généralement par l’empreinte chimique, l’évaluation sensorielle et, dans certains cas, le mélange entre lots. Cette conclusion est soutenue par la variabilité de composition rapportée dans les études scientifiques. (mdpi.com)

11) Considérations de Sécurité et Réglementaires

L’évaluation de sécurité du CIR portant sur les ingrédients dérivés de Rosa damascena montre que certains allergènes parfumants reconnus par l’UE, tels que le géraniol, le citronellol, le linalol et le farnésol, peuvent être présents dans les matières dérivées de la rose. Pour cette raison, l’utilisation du concrète de rose ou de l’absolue de rose dans les parfums et les cosmétiques doit tenir compte des exigences d’étiquetage des allergènes et des restrictions d’usage propres à chaque marché. (cir-safety.org)

D’un point de vue toxicologique, une étude sur la rose de Taïf a rapporté que le concrète de rose et l’absolue de rose étaient sûrs sur le plan cytotoxique et génotoxique à 10 μg/ml dans des lymphocytes sanguins périphériques humains dans les conditions de cette expérience. Toutefois, cela ne remplace pas l’évaluation de sécurité du produit fini, la conformité IFRA ni l’examen réglementaire spécifique au marché pour les applications en parfumerie. (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)

12) Avantages et Limites du Concrète dans l’Industrie de la Parfumerie

Avantages

Le concrète de rose de Damas offre plusieurs avantages importants en parfumerie : premièrement, une plus grande fidélité olfactive à la fleur fraîche ; deuxièmement, de la profondeur et un corps cireux/pétalé ; troisièmement, un rôle central comme matière première intermédiaire dans la production de l’absolue de rose ; et quatrièmement, un fort potentiel pour créer des accords de rose luxueux, naturels et de niche. Ces atouts sont pleinement cohérents avec la nature de l’extraction au solvant et la rétention de composants difficilement captables par distillation. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

Limites

Dans le même temps, le concrète présente également des limites importantes : la plus importante est la présence de cires et une solubilité incomplète dans l’éthanol, ce qui affecte la clarté et la manipulation. En outre, la variabilité d’un lot à l’autre, la sensibilité aux conditions d’extraction, la nécessité d’un contrôle rigoureux des solvants résiduels et la difficulté de standardisation olfactive constituent des défis récurrents. Pour ces raisons, l’absolue de rose est souvent le choix plus simple et plus standardisé pour les applications de parfumerie fine. (acgpubs.org)

13) Conclusion

Le concrète de rose de Damas est une matière très importante mais largement intermédiaire dans l’industrie de la parfumerie. Sa valeur principale réside dans sa capacité à préserver un profil riche, cireux, profond et relativement proche de la fleur fraîche de Rosa damascena, tout en servant de matière première principale pour la production de l’absolue de rose. Le concrète lui-même peut être utile dans certains formats spécifiques tels que les huiles parfumées, la parfumerie pour savons ou les parfums solides, mais dans la plupart des fragrances hydroalcooliques transparentes, il est normalement converti en absolue en raison de la présence de cires et d’autres matières insolubles. D’un point de vue technique, le point essentiel est que le concrète n’est pas une matière « fixe » ; sa qualité et sa fonctionnalité dépendent fortement de l’origine botanique, de la fraîcheur des pétales, du procédé d’extraction, du choix du solvant, des conditions de refroidissement et du contrôle qualité analytique. Pour cette raison, toute utilisation professionnelle du concrète de rose de Damas en parfumerie doit s’accompagner d’une évaluation sensorielle, d’une empreinte GC/MS, d’une évaluation de la cohérence des lots, d’un contrôle des solvants résiduels et d’un examen de conformité réglementaire. (mdpi.com)

Références Scientifiques

Kurkcuoglu M, Baser KHC. Studies on Turkish Rose Concrete, Absolute, and Hydrosol. Chemistry of Natural Compounds. 2003;39:457–464. DOI: 10.1023/B:CONC.0000011120.71479.7f.

Aydınlı M, Tutaş M. Production of Rose Absolute from Rose Concrete. Flavour and Fragrance Journal. 2003;18(1):26–31. DOI: 10.1002/ffj.1138.

Karunanithi S, et al. Optimization of concrete oil extraction from Rosa x damascena petals by response surface methodology and its chemical and biological characterization. Next Materials. 2025. DOI: 10.1016/j.nxmate.2025.101159.

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Cosmetic Ingredient Review (CIR). Safety Assessment of Rosa damascena-Derived Ingredients as Used in Cosmetics. 2022.

Mahboubi M. Rosa damascena as holy ancient herb with novel applications. Journal of Traditional and Complementary Medicine. 2016;6(1):10–16.

Dobreva A, et al. Subcritical Extracts from Major Species of Oil-Bearing Roses—A Comparative Chemical Profiling. Molecules. 2021;26(16):4991.

Hagag HA, et al. Cytogenetic, cytotoxic and GC–MS studies on concrete and absolute oils from Taif rose, Saudi Arabia. Cytotechnology. 2014.

Aycı F, Aydınlı M, Bozdemir OA, Tutaş M. Gas chromatographic investigation of rose concrete, absolute and solid residue. Flavour and Fragrance Journal. 2005;20:481–486.

This article was researched and written by Galbanum Oil Fragrance

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