Hormigón de Rosa Damascena en Perfumería: Producción, Perfil Olfativo y Aplicaciones Industriales

Resumen

El hormigón de rosa damascena es un material aromático semisólido y ceroso, obtenido normalmente a partir de los pétalos frescos de Rosa damascena Mill. mediante extracción con disolventes. Desde una perspectiva industrial, es una de las materias primas intermedias más importantes para la producción de absoluto de rosa y, desde un punto de vista olfativo, ofrece un perfil floral más cálido, más ceroso, más parecido al pétalo y más natural que el aceite de rosa destilado. Sin embargo, la presencia de ceras, pigmentos y constituyentes pesados insolubles en alcohol generalmente impide su uso directo en fragancias finas hidroalcohólicas delicadas, por lo que resulta más adecuado como materia prima para la producción de absoluto de rosa o para determinadas aplicaciones como perfumería para jabón y composiciones oleosas o sólidas. La calidad y el valor perfumístico de este material están influenciados directamente por el origen botánico, la frescura de los pétalos, el momento de la cosecha, las condiciones de almacenamiento, el tipo de disolvente, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción. Los estudios de GC/MS han demostrado que la composición química del hormigón de rosa y del absoluto de rosa depende en gran medida del método de extracción y procesamiento, siendo constituyentes como el alcohol feniletílico, citronelol, geraniol, nerol, eugenol, así como hidrocarburos y compuestos cerosos, esenciales en el perfil final. (cir-safety.org)

1) Introducción

Rosa damascena es una de las especies de rosa más importantes en la cadena global de suministro de materiales aromáticos naturales, y sus principales productos incluyen aceite de rosa, agua de rosas, hormigón de rosa y absoluto de rosa. En perfumería, aunque el aceite de rosa destilado ocupa una posición clásica y muy importante, el hormigón de rosa y el absoluto de rosa son especialmente valorados porque suelen proporcionar una impresión más realista de “pétalo fresco” y una estructura floral más profunda y natural. Desde un punto de vista técnico, el hormigón de rosa representa una etapa intermedia entre la materia prima botánica fresca y el absoluto terminado; en otras palabras, es uno de los principales puentes mediante los cuales las flores frescas se transforman en un ingrediente aromático de grado perfumístico. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

2) ¿Qué es el hormigón de rosa damascena?

El hormigón de rosa es una masa aromática semisólida y cerosa obtenida mediante la extracción con disolventes de pétalos frescos. En la literatura científica, se describe como un material ceroso y semisólido, rico en compuestos aromáticos junto con ceras y constituyentes lipofílicos. Suele presentarse con un aspecto rojo anaranjado a marrón anaranjado y, olfativamente, a menudo se describe como rico, cálido, similar al pétalo, meloso, ligeramente especiado y más cercano al aroma de la flor fresca que el aceite de rosa destilado. Las revisiones técnicas también señalan que el hormigón de rosa sirve como materia prima principal para la producción del absoluto de rosa. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

3) Método de producción y posición del hormigón en la cadena de procesamiento de la rosa

En la práctica industrial, el hormigón de rosa se produce extrayendo flores frescas de Rosa damascena con disolventes no polares o de baja polaridad, como hexano, éter de petróleo u otros disolventes orgánicos volátiles similares. Posteriormente, el extracto con disolvente se concentra y el disolvente se evapora para obtener una masa aromática semisólida. El informe CIR señala específicamente que el hormigón de rosa y el absoluto de rosa pueden extraerse utilizando disolventes como alcohol etílico, hexano, éter de petróleo y benceno. En el ejemplo industrial citado allí, varios cientos de kilogramos de flores fueron extraídos con n-hexano a aproximadamente 60–65 °C en dos ciclos de extracción, tras lo cual la eliminación del disolvente produjo más de 1 kilogramo de cera/hormigón floral. (cir-safety.org)

La importancia del hormigón de rosa reside en que, a diferencia del aceite de rosa destilado, esta vía de extracción retiene una mayor proporción de constituyentes lipofílicos, ceras, pigmentos y ciertos compuestos aromáticos que de otro modo podrían alterarse o perderse durante un procesamiento basado en agua o calor. Por esta razón, el hormigón puede ofrecer una imagen floral más completa, densa y en ocasiones más natural de la flor fresca. Sin embargo, esta misma característica constituye tanto su ventaja como su limitación, ya que la presencia de ceras complica su uso directo en muchos perfumes a base de alcohol. (mdpi.com)

4) Diferencia entre el hormigón de rosa damascena, el aceite de rosa y el absoluto de rosa

Desde el punto de vista perfumístico, los tres principales materiales de rosa deben distinguirse claramente:

a) Aceite de rosa

El aceite de rosa se obtiene principalmente mediante destilación por agua o vapor. Químicamente, suele ser rico en alcoholes monoterpénicos como citronelol, geraniol, nerol y linalol. Sin embargo, debido a que el alcohol 2-feniletílico es soluble en agua, una parte de él puede permanecer en la fase acuosa durante la destilación, lo que resulta en una proporción menor en el aceite esencial propiamente dicho. (mdpi.com)

b) Hormigón de rosa

El hormigón de rosa es el producto de la extracción con disolventes y retiene no solo compuestos aromáticos, sino también ceras, pigmentos y constituyentes más pesados. Como resultado, es semisólido en su forma física y suele percibirse como más cálido, más ceroso y más cercano al olor de la flor fresca. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

c) Absoluto de rosa

El absoluto de rosa es esencialmente la fracción soluble en alcohol del hormigón de rosa. El hormigón se disuelve en etanol, se enfría para que precipiten las ceras, luego se filtra y se elimina el etanol, dejando el absoluto. Las revisiones y los estudios industriales muestran que, al eliminarse los materiales no odoríferos insolubles y concentrarse la porción aromática, el absoluto de rosa es un material más estandarizado y más adecuado para aplicaciones de perfumería fina. (avesis.akdeniz.edu.tr)

5) ¿Por qué el hormigón no suele utilizarse directamente en perfumes a base de alcohol?

Una de las principales limitaciones del hormigón de rosa en perfumería es la presencia de ceras y otros constituyentes pesados insolubles en etanol. Esta característica puede comprometer la claridad y la estabilidad de los perfumes hidroalcohólicos, razón por la cual el hormigón suele convertirse en absoluto de rosa antes de su uso. Las fuentes técnicas indican que el hormigón se emplea principalmente para la producción de absoluto y con menos frecuencia directamente en perfumería y cosmética en su forma nativa. También señalan que, durante la producción del absoluto, la mezcla hormigón-alcohol se enfría aproximadamente a –20 a –25 °C para que precipiten las ceras y otros componentes no odoríferos. (acgpubs.org)

Por lo tanto, en términos prácticos, el hormigón de rosa es más a menudo un valioso material intermedio que un ingrediente final ideal para la mayoría de las fragancias alcohólicas transparentes. Esto no significa que su uso directo carezca de valor, sino que su ámbito de aplicación es más selectivo y especializado. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

6) Perfil químico y su relación con el valor olfativo

La composición química del hormigón de rosa y del absoluto de rosa varía según el origen geográfico, el momento de la cosecha, la frescura de los pétalos, la técnica de extracción y las condiciones de procesamiento. Revisiones científicas y trabajos analíticos identifican compuestos clave de la rosa como alcohol feniletílico, citronelol, geraniol, nerol, eugenol, metil eugenol, acetato de geranilo y ciertos hidrocarburos de cadena larga como nonadecano y 1-nonadeceno. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

En el estudio de Aydınlı y Tutaş sobre la producción de absoluto de rosa a partir de hormigón de rosa, el absoluto resultante consistió principalmente en alcohol feniletílico, citronelol, geraniol, nerol, 1-nonadeceno, metil eugenol, eugenol, nonadecano y alcohol bencílico. Además, los autores demostraron que las proporciones relativas de estos compuestos estaban fuertemente influenciadas por las condiciones de producción y la concentración de etanol. El rendimiento del absoluto en ese estudio se informó entre 58–64 %. Esto es muy relevante para la perfumería porque muestra que el hormigón no es una sustancia químicamente fija, sino una matriz compleja cuyo perfil analítico y olfativo cambia cuando varían los parámetros de procesamiento. (avesis.akdeniz.edu.tr)

Otra revisión informó alcohol feniletílico (78,4 %), citronelol (9,9 %), nonadecano (4,4 %) y geraniol (3,7 %) como los componentes principales del absoluto de rosa. Estos datos ayudan a explicar por qué el absoluto y el hormigón pueden oler más suaves, más similares al pétalo y más realistas que el aceite de rosa destilado, ya que el alcohol 2-feniletílico —que se pierde parcialmente en la destilación debido a su solubilidad en agua— desempeña un papel más importante en los materiales de rosa extraídos con disolventes. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

Hormigón de Rosa Damascena en Perfumería: Producción, Perfil Olfativo y Aplicaciones Industriales

7) El papel olfativo del hormigón de rosa damascena en la formulación de fragancias

Desde una perspectiva de formulación, el hormigón de rosa se valora por varias razones clave:

En primer lugar, a menudo proporciona una representación más fiel del pétalo fresco de rosa. Esto lo hace especialmente útil para crear acordes de rosa naturalista, rosa húmeda, rosa de pétalo y rosa aterciopelada y con cuerpo. La razón reside en la presencia simultánea de compuestos volátiles y semivolátiles, junto con ceras y componentes más pesados que aportan más cuerpo al olor. (sciencedirect.com)

En segundo lugar, el hormigón puede aportar mayor profundidad, calidez y substantividad que algunos aceites de rosa. En el lenguaje de la perfumería, esto significa que el hormigón o sus derivados pueden transformar la rosa de una nota floral brillante y volátil de salida/corazón en una presencia floral más rica y duradera. Esta cualidad es especialmente valiosa en estructuras florales orientales, florales chipre, rosa-ámbar, rosa-oud, rosa-especias y florales empolvados. Esta es una inferencia de formulación derivada de la química y la naturaleza extractiva del hormigón, y es coherente con los datos sobre los constituyentes pesados retenidos y su diferencia frente a los productos de destilación. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

En tercer lugar, el hormigón puede actuar como un material puente, vinculando los aspectos frescos y luminosos de la rosa con materiales más cálidos de corazón y fondo, como miel, cera, benjuí, cuero, especias y maderas. Esto es especialmente relevante en la perfumería de nicho y en las reconstrucciones de estructuras florales clásicas. Esta sección es principalmente una interpretación olfativa basada en la química y el carácter físico del hormigón más que una afirmación numérica directa de laboratorio, pero está lógicamente respaldada por su naturaleza semisólida y su contenido de ceras. (sciencedirect.com)

8) ¿En qué formatos puede ser útil directamente el hormigón?

Aunque el hormigón de rosa a menudo no es ideal para perfumes alcohólicos transparentes, aún puede ser útil directamente en ciertos tipos de productos:

• aceites perfumados,

• perfumes sólidos,

• perfumería para jabón o sistemas donde la claridad hidroalcohólica no es la principal preocupación,

• y ciertos proyectos artesanales o de nicho en los que el perfumista busca intencionadamente una textura floral más cruda, cerosa, verde o botánica.

Las referencias técnicas describen el hormigón como un material semisólido con solubilidad más limitada en alcohol, lo que lo hace inherentemente más adecuado para algunas aplicaciones no hidroalcohólicas. (en.wikipedia.org)

9) Efecto de las condiciones de extracción sobre la calidad olfativa del hormigón

La calidad del hormigón de rosa depende en gran medida del proceso. En un estudio de 2025 sobre la optimización de la extracción de hormigón a partir de pétalos de Rosa x damascena utilizando hexano, se examinaron los efectos de la relación líquido-sólido, la temperatura de extracción y el tiempo de extracción. El estudio informó condiciones óptimas para el rendimiento máximo de aproximadamente 31,6 °C, 20 horas y una relación líquido-sólido de 4,388 en el sistema modelo. Los autores también identificaron 28 compuestos mediante GC-MS. Estos resultados muestran que el hormigón no es simplemente un nombre comercial, sino un material verdaderamente dependiente del proceso. (sciencedirect.com)

Otros estudios también han demostrado que el tipo de disolvente, la frescura o sequedad del material botánico, el momento de la cosecha y las condiciones de almacenamiento influyen en la composición. La revisión de MDPI afirma explícitamente que la composición de los extractos de rosa varía con el método de extracción, el genotipo, la estación de floración, la parte de la planta, el momento de la cosecha, si el material es fresco o seco, y las condiciones de almacenamiento. Para la industria de la perfumería, esto significa que dos muestras de hormigón de rosa damascena no son necesariamente equivalentes ni en perfil analítico ni en perfil olfativo. (mdpi.com)

10) Control de calidad en el hormigón de rosa damascena

Para el uso profesional en perfumería, el control de calidad debe operar en varios niveles:

10.1 Identificación química

Los análisis GC/MS y, en muchos casos, GC-FID son esenciales para establecer la huella química del material. Tanto el hormigón como el absoluto son matrices complejas, y su perfil debe ser consistente con el origen declarado, el método de producción y la identidad olfativa esperada. Los estudios de Kurkcuoglu y colaboradores, así como los de Aydınlı y colegas, destacan la importancia del análisis GC/MS para el hormigón y el absoluto de rosa. (link.springer.com)

10.2 Evaluación física

Parámetros como apariencia, color, textura, olor, densidad, índice de refracción y comportamiento de solubilidad en etanol u otros disolventes adecuados son importantes para la estandarización de lotes. En el estudio sobre la producción de absoluto a partir de hormigón, también se midieron propiedades como el índice de refracción y la densidad. (avesis.akdeniz.edu.tr)

10.3 Control de disolventes residuales e impurezas

Dado que el hormigón de rosa se produce mediante extracción con disolventes, el control de disolventes residuales es crítico. Desde una perspectiva de seguridad y regulación, también es importante controlar residuos de pesticidas y contaminantes. Estas consideraciones se reflejan en documentos de seguridad y evaluaciones científicas de ingredientes derivados de la rosa. (cir-safety.org)

10.4 Consistencia entre lotes

Dado que la composición de la rosa es muy sensible al origen y a las condiciones de cosecha, la consistencia entre lotes representa un importante reto técnico. Los productores profesionales suelen abordar esto mediante huellas químicas, evaluación sensorial y, en algunos casos, mezclas entre lotes. Esta conclusión está respaldada por la variabilidad composicional reportada en diversos estudios científicos. (mdpi.com)

11) Consideraciones de seguridad y regulación

La evaluación de seguridad del CIR sobre ingredientes derivados de Rosa damascena muestra que ciertos alérgenos de fragancias reconocidos por la UE, como geraniol, citronelol, linalol y farnesol, pueden estar presentes en materiales derivados de la rosa. Por esta razón, el uso de hormigón o absoluto de rosa en perfumes y cosméticos debe tener en cuenta los requisitos de etiquetado de alérgenos y las restricciones de uso específicas de cada mercado. (cir-safety.org)

Desde una perspectiva toxicológica, un estudio sobre la rosa Taif informó que el hormigón y el absoluto de rosa fueron citotóxica y genotóxicamente seguros a 10 μg/ml en linfocitos de sangre periférica humana bajo las condiciones de ese experimento. Sin embargo, esto no sustituye la evaluación de seguridad del producto terminado, el cumplimiento de IFRA ni la revisión regulatoria específica del mercado para aplicaciones de perfumería. (pubmed.ncbi.nlm.nih.gov)

12) Ventajas y limitaciones del hormigón en la industria perfumística

Ventajas

El hormigón de rosa damascena ofrece varias ventajas importantes en perfumería: en primer lugar, una mayor fidelidad olfativa a la flor fresca; en segundo lugar, profundidad y un cuerpo ceroso/similar al pétalo; en tercer lugar, un papel central como materia prima intermedia en la producción de absoluto de rosa; y en cuarto lugar, un alto potencial para crear acordes de rosa lujosos, naturales y de nicho. Estas fortalezas son plenamente coherentes con la naturaleza de la extracción con disolventes y la retención de componentes que no se capturan fácilmente mediante destilación. (pmc.ncbi.nlm.nih.gov)

Limitaciones

Al mismo tiempo, el hormigón también presenta limitaciones importantes: la más relevante es la presencia de ceras y la solubilidad incompleta en etanol, lo que afecta la claridad y la manipulación. Además, la variabilidad entre lotes, la sensibilidad a las condiciones de extracción, la necesidad de un estricto control de disolventes residuales y la dificultad de la estandarización olfativa son desafíos recurrentes. Por estas razones, el absoluto de rosa suele ser la opción más fácil y más estandarizada para aplicaciones de perfumería fina. (acgpubs.org)

13) Conclusión

El hormigón de rosa damascena es un material de gran importancia pero en gran medida intermedio dentro de la industria de la perfumería. Su principal valor reside en preservar un perfil rico, ceroso, profundo y relativamente parecido a la flor fresca de Rosa damascena, al tiempo que sirve como materia prima principal para la producción de absoluto de rosa. El propio hormigón puede ser útil en ciertos formatos específicos, como aceites perfumados, perfumería para jabón o perfumes sólidos, pero en la mayoría de las fragancias hidroalcohólicas transparentes normalmente se convierte en absoluto debido a la presencia de ceras y otras materias insolubles. Desde una perspectiva técnica, el punto clave es que el hormigón no es un material “fijo”; su calidad y funcionalidad dependen en gran medida del origen botánico, la frescura de los pétalos, el proceso de extracción, la elección del disolvente, las condiciones de enfriamiento y el control analítico de calidad. Por esta razón, cualquier uso profesional del hormigón de rosa damascena en perfumería debe ir acompañado de evaluación sensorial, huella GC/MS, evaluación de consistencia entre lotes, control de disolventes residuales y revisión de cumplimiento normativo. (mdpi.com)

Referencias científicas

Kurkcuoglu M, Baser KHC. Studies on Turkish Rose Concrete, Absolute, and Hydrosol. Chemistry of Natural Compounds. 2003;39:457–464. DOI: 10.1023/B:CONC.0000011120.71479.7f.

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Dobreva A, et al. Subcritical Extracts from Major Species of Oil-Bearing Roses—A Comparative Chemical Profiling. Molecules. 2021;26(16):4991.

Hagag HA, et al. Cytogenetic, cytotoxic and GC–MS studies on concrete and absolute oils from Taif rose, Saudi Arabia. Cytotechnology. 2014.

Aycı F, Aydınlı M, Bozdemir OA, Tutaş M. Gas chromatographic investigation of rose concrete, absolute and solid residue. Flavour and Fragrance Journal. 2005;20:481–486.

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