AsaFoetida Essential Oil (Hing Oil)

ORIGINAL PLANT: Ferula assafoetida l.

PART OF THE PLANT USED: Gum resin from de roots

CAS: 90028-70-9 ; 9000-04-8

EINECS 289-863-4

FEMA 2108

TARIFF NUMBER 3301294900

Asafoetida (/æsəˈfɛtɪdə/; también escrito asafétida) es el látex seco (oleorresina de goma) exudado del rizoma o raíz principal de varias especies de Ferula, hierbas perennes que crecen de 1 a 1,5 m (3 a 5 pies) de altura. Son parte de la familia del apio, Umbelliferae. Se cree que Asafoetida pertenece al mismo género que el silfio, una planta del norte de África que ahora se cree que está extinta y se usó como un sustituto más barato de esa hierba históricamente importante de la antigüedad clásica. Las especies son nativas de los desiertos de Irán y las montañas de Afganistán, donde se cultivan cantidades sustanciales.

Asafoetida tiene un olor acre, como se refleja en su nombre, lo que le otorga el nombre trivial de "chicle apestoso". El olor se disipa al cocinar; en platos cocinados, brinda un sabor suave que recuerda a los puerros u otros parientes de la cebolla. Asafoetida también se conoce coloquialmente como "estiércol del diablo" en inglés (y expresiones similares en muchos otros idiomas).

Este material picante es la oleorresina seca de la raíz principal de la hierba conocida como Ferula. Los nombres populares para esta sustancia incluyen Devil's Dung, Hing, Ting o stinking gum, debido a su desagradable aroma. Esta hierba perenne crece hasta seis pies de altura, con flores de color amarillo brillante. El aroma a menudo desagradable de la oleorresina se compensa con su valor como especia para cocinar. Asafoetida tiene un fuerte sabor distintivo que se describe como una reminiscencia de las cebollas o los puerros. La especia es muy apreciada en Asia por el sabor que imparte y por sus propiedades antiflatulentas y antimicrobianas.

Composición
La asafétida típica contiene alrededor de 40 a 64 % de resina, 25 % de goma endógena, 10 a 17 % de aceite volátil y 1,5 a 10 % de ceniza. Se sabe que la porción de resina contiene asaresinotannoles A y B, ácido ferúlico, umbeliferona y cuatro compuestos no identificados. en ajo) y trisulfuro de dimetilo, que también es responsable del olor de las cebollas cocidas. Los organosulfuros son los principales responsables del olor y sabor de la asafétida.

Asafótida

Perfil de olor: la oleorresina seca de la raíz principal de la hierba conocida como Ferula con un perfil de olor entre puerro y cebolla. También conocido como Devil's Dung, Hing, Ting o chicle apestoso. Ferula se presenta en fragancias clásicas, como Ma Griffe, y modernas, como Premier Figuier, por igual.

Algunos perfumes famosos elaborados con aceite de Asafoetida

Presentamos algunas muestras de perfume en nuestro sitio web solo para ayudar a los perfumistas, pero el aceite de Asafoetida es ampliamente utilizado como saborizante fuerte y en la industria farmacéutica. Puede leer este enlace para conocer las propiedades de AsaFoetida.