En el desarrollo profesional de productos culinarios y de bebidas, el azafrán ha sido considerado durante mucho tiempo una de las materias primas más distintivas disponibles. Se valora no solo por su color y aroma característicos, sino también por su importancia cultural, su fuerte percepción premium y su capacidad para aportar una experiencia sensorial refinada. Sin embargo, en el entorno actual de desarrollo de productos, el valor de un ingrediente ya no se define únicament