Estragon ätherisches Öl

ORIGINAL PFLANZE: Artemisia dracunculus l.

VERWENDETER TEIL DER ANLAGE: Blumen und Blätter

CAS 90131-45-6

CAS2 8016-88-4

EINECS 290-356-5

FEMA 2412

TARIFF NUMBER 3301294900

Estragon (Artemisia dracunculus), auch Estragon genannt, ist eine mehrjährige Pflanzenart aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). Es ist in weiten Teilen Eurasiens und Nordamerikas in freier Wildbahn verbreitet und wird zu kulinarischen und medizinischen Zwecken angebaut.

Eine Unterart, Artemisia dracunculus var. Sativa wird angebaut, um die Blätter als aromatisches Küchenkraut zu verwenden. Bei einigen anderen Unterarten fehlt das charakteristische Aroma weitgehend. Zu den informellen Namen zur Unterscheidung der Variationen gehören „Französischer Estragon“ (am besten für den kulinarischen Gebrauch), „Russischer Estragon“ und „Wilder Estragon“ (deckt verschiedene Bundesstaaten ab).

Estragon wird 120–150 Zentimeter (4–5 Fuß) hoch und hat schlanke Zweige. Die Blätter sind lanzettlich, 2–8 cm (1–3 Zoll) lang und 2–10 mm (1⁄8–3⁄8 Zoll) breit, glänzend grün, mit einem ganzen Rand. Die Blüten werden in kleinen Körbchen mit einem Durchmesser von 2–4 mm (1⁄16–3⁄16 Zoll) produziert, wobei jedes Körbchen bis zu 40 gelbe oder grünlich-gelbe Blütchen enthält. Französischer Estragon bringt jedoch selten Blüten (oder Samen) hervor. Einige Estragonpflanzen produzieren Samen, die im Allgemeinen steril sind. Andere produzieren lebensfähige Samen. Estragon hat rhizomatöse Wurzeln, die er zur Ausbreitung und leichten Vermehrung nutzt.
Im Iran wird Estragon als Beilage zu Sabzi Khordan (frischen Kräutern) oder in Eintöpfen und eingelegten Gurken nach persischer Art, insbesondere Khiar Shoor (eingelegte Gurken), verwendet.

Estragon ist eines der vier feinsten Kräuter der französischen Küche und eignet sich besonders für Hühnchen-, Fisch- und Eiergerichte. Estragon ist der Hauptgeschmacksbestandteil der Sauce Béarnaise. Zur Herstellung von Estragon-Essig werden frische, leicht angequetschte Estragonzweige in Essig eingelegt. Mit Butter zerstampft ergibt es einen hervorragenden Belag für gegrillten Lachs oder Rindfleisch.

Estragon wird zum Würzen eines beliebten kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränks in den Ländern Armenien, Aserbaidschan, Georgien (wo es ursprünglich herkommt) und darüber hinaus auch in Russland, der Ukraine und Kasachstan verwendet. Das Getränk mit dem Namen Tarkhun besteht aus Zucker, kohlensäurehaltigem Wasser und vor allem Estragonblättern, die ihm seine charakteristische grüne Farbe verleihen.

Estragon ist eine der Hauptzutaten in Chakapuli, einem georgischen Nationalgericht.

In Slowenien wird Estragon in einer Variation des traditionellen Nussbrötchen-Süßkuchens namens Potica verwendet. In Ungarn wird eine beliebte Hühnersuppe mit Estragon gewürzt.

Estragonöl hat eine blassgelbe Farbe und einen frischen, aromatischen Duft mit Fragmenten einer süßen, würzigen Note, die mit der Zeit verblasst. Es erinnert ein wenig an Anis oder frischen Sellerie. Mit der Zeit altert es, wird dunkler und verliert seinen attraktiven frischen Ton, weshalb es am häufigsten zur Herstellung von Parfümkompositionen verwendet wird. Einige Kenner des Duftes sagen, dass er mit zunehmendem Alter sogar einen sehr unangenehmen Geruch entwickeln kann, der nicht mehr dem echten, frischen Geruch von Estragon ähnelt.

Der Hauptbestandteil von Estragonöl ist Estragol, das auch in Kiefernölen und Terpenen enthalten ist. Da es leicht synthetisch gewonnen werden kann, ist seine Verwendung in der Parfümerie nicht sehr verbreitet. Es gibt jedoch Parfümeure, die den natürlichen Duft von Estragon mögen, der ihren Parfüms, wie sie sagen, unbeschreibliche Frische und natürliche Wirkung verleiht.

Estragon (Artemisia dracunculus) Parfüme und Düfte

Gruppen: GRÜNE, KRÄUTER UND FOUGERES

Artemisia dracunculus; Other names: Estragon, Little Dragon

Diese besondere, pflanzliche Duftnote wird in Spuren zur Verfeinerung von Chypre- und Fougere-Parfums, also verschiedenen grünen und pflanzlichen Duftkompositionen, eingesetzt. Am besten lässt es sich mit Lavendel, Galbanharz, Vanille und Eichenmoos kombinieren.

Es gibt auch ein „falsches“ Estragonöl auf dem Markt, das meist aus Estragol aus Kiefernöl hergestellt wird. Der Unterschied besteht darin, dass es im Parfüm eine kürzere Lebensdauer hat, d. h. der frische Duft von Estragon verblasst schnell, der Duft ist beim Trocknen zu rein und der ursprüngliche Kräuterunterton, der im Estragon zu finden ist, fehlt. Erfahrene Parfümeure wissen, wie man den Unterschied zwischen echtem Estragonöl und dem gefälschten Gegenstück erkennt. Die Tatsache, dass jährlich weniger als eine Tonne Estragonöl produziert wird, hauptsächlich in Frankreich, sagt genug. Es dient lediglich als einzigartiger Abschluss, um die Komposition eines Parfüms abzurunden und ihr Fülle und Reichhaltigkeit zu verleihen.

In diesen Düften können Sie es riechen:

Nachher Trevert

Amouage Jubilation 25

Azzaro Bright Besuch

B Nie zu beschäftigt, um schön schmutzig zu sein

Boadicea Die siegreiche Wiederbelebung

Bond Nr. 9 Washington Square

Boss-Geist

Burberry Herr Burberry

Calvin Klein Eternity für Männer

Chloe Roses de Chloe

Dolce & Gabbana Pour Homme